Naujas pavasario numeris!!!!

Open publication - Free publishing - More food

Uzbekiškas plovas

Tik gavus šviežios avienos iškart žinojau, kad gaminsiu šį plovą. Gaminau jį ir ankščiau su kiauliena ar jautiena - labai skanu. Bet su aviena skonis, bent jau mūsų skonio receptoriams, tiesiog tobulas.  

Reikės:

• 900g avienos (aš naudojau avienos šonkauliukus)
• 2 vnt svogūnų
• 5 vnt morkų
• 3 - 3,5 puodelių ryžių 
• vienos česnako galvos
• 3 a.š druskos
• 1 1/2 a.š malto kumino
• 1 a.š kalendros
• žiupsnio juodųjų pipirų
• verdančio vandens
• aliejaus

Eiga:

1. Avieną susipjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Morkas supjaustykite šiaudeliais, o svogūnus pusžiedžiais. 
2. Į storadugnį puodą įpilkite aliejaus, kad pilnai padengtų puodo dugną. Įkaitinkite aliejų ant didžiausios ugnies. 
3. Kai įkais, sudėkite mėsą ir kepkite kol gražiai aprus. Apkepusią mėsytę ištraukite ir trumpam atidėkite. 
4. Į puodą kuriame kepė mėsa suberkite svogūnus ir juos kepkite kol pradės minkštėti ir rusti. Tuomet sudėkite atgal mėsyte ir pakepkite svogūnus su mėsa kartu keletą minučių.
5. Ant mėsos ir svogūnų suberkite morkas ir viską kepkite apie 7-10min, kol morkos suminkštės. 
6. Kai viskas apkeps užpilkite verdančio vandes tiek, kad apsemtų viską per du centimetrus. Suberkite prieskonius ir įdėkite visą česnako galvą šiek tiek aplupus. Sumažinkite ugnį iki vidutinės kaitros ir troškinkite be dangčio apie 40minučių. 
7. Po 40minučių ant mėsos suberkite ryžius ir išlyginkite, tik nemaišykite! Tuomet maža srovele užpilkite verdančiu vandeniu, tiek,kad apsemtų per du centimetrus.
8. Kai ryžiai sugers beveik visą vandenį, puodą uždenkite, o ugnį sumažinkite iki mažiausios. Kai vanduo visai išgaruos paragaukite ryžius, jei jie vis dar kieti, užpilkite dar šiek tiek vandens. 
9. Kai ryžiai suminkštės ugnį išjunkite. 
10. Viską išmaišykite , kad apačioje esanti mėsa susimaišytų su ryžiais.

 Skanaus!
Receptas iš lola-elise

Bananiniai vafliai

Užgavėnės jau ryt ir siūlau Jums išsikepti šių skanių vaflių! Varykim greičiau tą žiemą!!!! :) Skanių Jums Užgavėnių!

Reikės:

• 2 st miltų
• 1 ½  arb.š kepimo miltelių
• ½ arb.š kepimo sodos
• ½ arb.š cinamono
• 4 valg.š cukraus
• 4 valg.š sviesto
• 2 kiaušinių
• 1 ½ st kefyro
• 2 bananų

Eiga:

1. Išplakite kiaušinius su cukrumi.
2. Į kiaušinių ir cukraus masę supilkite kefyrą, tirpintą sviestą ir  viską gerai išmaišykite.
3. Atskirai sumaišykite sausus produktus, miltus,  kepimo mitelius,  kepimo sodą ir cinamoną.
4. Sausą mišinį sumaišykite su drėgnais ir įmaišykite sutrintus bananus.
5. Įkaitinę vaflių keptuvę  įpilkite porą šaukštų tešlos ir kepkite kol dailai paruduos. 
6. Iškepusius vaflius pagardinkite bananų riekelėmis ar riešutais ir apipilkite klevų sirupu ar skystu medumi.

Skanaus!
Receptas iš  "°C" žurnalo!

Žuvies iešmeliai

Šie žuvies iešmeliai buvo ruošti kulinariniam žurnalui "°C". Ir mes juos taip pamėgom, kad jie dažnai būna ant mūsų pietų stalo. :)

Reikės:

• 800g jūros lydekos file
• 1 saldžiosios paprikos
• 2 arb.š žuvies kepsnių prieskonių (pipiriai, ciberžolė, saldžioji paprika, čiobreliai, kalendros)
• Žiupsnelio druskos
• 1 arb.š garstyčių
• 1 valg.š citrinos sulčių
• 2 valg.š alyvuogių aliejaus 
• 10 medinių iešmelių
• 1 valg.š rupių kvietinių miltų

 Eiga:

1. Žuvies file supjaustykite apie 3x3cm dydžio gabalėliais.
2. Sumaišykite prieskonius, garstyčias, alyvuogių aliejų tarpusavyje ir užpilkite ant žuvies file gabaliukų. Palikite marinuotis 20-30minučių.
3. Žuvies file apibarstykite miltais, kad visi pasidengtų vienodai.
4. Papriką supjaustykite panašaus dydžio gabalėliais kaip ir žuvies file.
5. Iešmelius pamirkykite vandenyje ir ant jų maukite pakaitomis žuvies file baliukus su paprika.
6. Grill keptuvę įkaitinkite ir kepkite žuvies file iešmelius, kol žuvis gražiai aprus ir iškeps.

Skanaus!

Ciabatta, kurios nereikia minkyti

Visai netyčia užtikau šią duonelę interneto platybėse, tą vakarą net negalvojau apie duonos kepimą. Visuomet paprasčiau man atrodė ją nusipirkti ir nesukt sau galvos dėl minkymo, raugo auginimo... Bet pažiūrėjus video supratau, kad aš ją tikrai išbandysiu...čia ir dabar... Todėl nieko nelaukiau ir užsimaišiau tešlą, užtrukau vos porą minučių. O kitą dieną grįžus iš paskaitų iškepiau. Duonelė ir sekančią dieną buvo minkšta ir skani. 
Siūlau ir Jums ją išbandyti! :) 

  Reikės:

• 4 puodelių miltų 
• 1/4 a.š sausų mielių
• 1 1/2 a.š druskos
• 2 puodelių šilto vandens

Eiga:

1. Miltus sumaišykite su druska ir mielėmis, užpilkite vandeniu ir gerai išmaišykite, kad masę taptų vienalytė.
2. Dubenį uždenkite folija ar maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje 18valandų kildintis.
3. Po 18valandų kildinimo tešlą šiek tiek keliamaisiais judesiais pamaišykite, kad atliptų nuo dubens sienelių.
4. Kepimo skardą patepkite aliejumi ir pabarstykite kukurūzų miltais.
5. Tešla gaunasi tikrai labai minkšta ir drėgna, todėl paprasčiausias būdas tešlą perkelti į kepimo skardą ir suformuoti norimą formą yra toks: Stalviršį sudrėkinkite vandeniu ir užtieskite maistine plėvele, ją pabarstykite miltais ir ant jos išverskite tešlą iš dubens. Tešlą pamiltuokite ir suformuokite ciabattą duonelę. Pritempkite už maistinės plėvelės kraštų link kepimo skardos tešlą, o už kitų galų paėmę maistinę plėvelę įverskite į kepimo skardą. (pažiūrėkite video, bus žymiai aiškiau) Duonelę apdenkite rankšluostėliu ir palikite 2valandas kildintis.
6. Orkaitę įkaitinkite iki 220C temp ir kepkite ciabattą apie 30-40 min, kol gražiai paruduos. 

Skanaus!

P.S mano puodelis yra 250ml

Suši

Labai mėgstam sušius, o pats gaminimo procesas vakarą paverčia kitokiu :) Nors skanesnių sušių nei iš Sushi express nesu valgius, tačiau šie naminiai man irgi labai labai skanūs!
Rekomenduoju ir Jums :)

Reikės:

• 1 pakelio suši ryžių  (Naudojau "Clearspring sushi rice", išvirė puikiai ir nesigavo košė, tikrai rekomenduoju! )
• 2 v.š ryžių acto
• žiupsnelio druskos
• 5 jūros dumblių lapų
• lašišos
• agurko
• Philadelphia sūrio
  
• sezamo sėklų
• wasabi krienų
• sojų padažo 
• marinuoto imbiero
  

 Eiga:

1. Ryžius išvirkite pagal instrukciją ant pakelio. Į juos supilkite ryžių actą ir pagardinkite druskyte, švelniai išmaišykite ir palikite, kad pravėstų.
   
2. Juostelėmis supjaustykite agurką. 
3. Ant medinio kilimėlio uždėkite jūros dumblių lapą blizgia puse į apačią. Jūros dumblio lapą padėkite prie pat medinio kilimėlio krašto.
4. Ant lakšto paskleiskite ryžius palikdami viršutinį kraštą apie 2cm tuščią.
5. Maždaug per vidurį užtepkite Philadelphia sūrio, uždėkite agurko, lašišos ir užbarstykite skrudintų sezamo seklų
6. Medinį kilimėlį lenkite kartu su dumblio lapu, suspauskite, kad neliktų vidui tarpų. Taip suformuokite ritinėlio formos sušius.
7. Aštrų peilį sušlapinkite ir supjaustykite sušius. Iš vieno lakšto gaunasi apie 8 sušiukai. 
8. Valgykite su sojų padažu, wasabi krienais bei marinuotu imbieru.

Skanaus!

Belgiški vafliai

Jau ketvirtadienis, savaitgalis visai ant nosies ;) Laukiu savaitgalio, kuomet galėsiu miegoti iki pietų ir mėgautis vėlyvais pusryčiais, o ne paskubomis kaip visą savaitę.

Reikės:

• 6 v.š tirpinto sviesto 
• 1 ½  puodelio drungno pieno
• 1 a.š vanilinio cukraus
• 2 puodelių miltų
• 3 v.š rudojo cukraus
• 1 ½ a.š sausų mielių
• 2 kiaušinių 
• žiupsnelio druskos

 Eiga:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, supilkite tirpintą sviestą ir drungną pieną, viską išmaišykite. Į kiaušinių plakinį suberkite miltus sumaišytus su mielėmis ir gerai išplakite, kad neliktų gumulėlių.
2. Dubenį apdenkite maistine plėvele ir palikite bent valandai šiltai.
3. Vaflių keptuvę įkaitinkite, patepkite riebalais ir įpilkite pora šaukštų tešlos. Kepkite kol gražiai paruduos.

Skanaus!